Epicerie Fine – Gamme Perlé à découvrir ou à Offrir. Mais c’est quoi Le Perlé ? Du Champagne ?

 

Foie gras de Canard au Perlé de groseille
Le Perlé de groseille sublime le fruité du foie gras sans le dénaturer, un délice !!!
Rillettes de canard au PERLÉ de Cerise
Pâté Picard au PERLÉ de groseille
Pot’je Vlesche au PERLÉ de groseille
Coffret 1 bouteille de PERLÉ + 2 flûtes

Epicerie Fine – Gamme Perlé

À découvrir ou à OFFRIR

Gamme PERLÉ

Mais c’est quoi Le Perlé ? Du Champagne ?

Toute son enfance Hubert Delobel a baigné dans les vapeurs du vin de groseille que sa grand-mère élaborait pour les grands jours ! Quarante ans après, il a voulu faire revivre cette vieille tradition, l’affiner et l’amener au niveau du champagne !
L’élaboration du Perlé de groseille consiste a faire fermenter du jus de groseilles, de l’eau et du sucre sans ajout de vin ni de raisin.
Le Perlé est un fermenté de groseille. Remplacer le raisin par des fruits rouges, c’est très simple dans l’idée et pourtant ça n’existait pas. La groseille a entrainé avec elle la framboise et la cerise, il existe donc aujourd’hui trois Perlés différents !
Cette fermentation se fait dans une cuve à pression pour conserver le pétillant naturel. en fin de fermentation, le degré alcoolique obtenu est de 11,5° et la bulle continue a s’affiner jusqu’à la mise en bouteille.
Oubliez l’idée reçue d’une boisson sucrée !
Le Perlé est un sublime équilibre du fruit, en restant sec !
Et en effet, le Perlé n’est pas une boisson fortement sucrée. La couleur rubis est magnifique, les bulles sont fines. Pour le Perlé de groseille vous retrouverez la pointe d’acidité avec une belle longueur en bouche.
A quel moment faire sauter le bouchon ?
En apéritif , en dessert, pour accompagner les terrines et les foies gras, et évidement pour accompagner le fromage.

 

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